真鯛の卵の唐墨風

4月27日水曜日晴れ◯
左は先週の火曜日に仕入れた佐島の活けの真鯛の腹にあった卵。
右はそれにを塩をして冷蔵庫で寝かせて、その後、酒に漬けて塩抜きして乾かしたもの。

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まあ、唐墨「風」です。
あくまで、「風」です。

先週いらしてくださったTさん来店。
一名様来店。
一名様来店。
めちゃ暇つうことで、
飲まずにさっさと帰る。
猿でもエビでもない。