Daily archives: 4月 27th, 2016

石松さんへ

4月25日月曜日晴れ× 昼頃より昨日英君酒造の望月社長に教えていただいた酒屋さんに伺う。 残念ながら大吟醸、純米大吟醸はなかったので、四合瓶二種類三本を購入。 夜は中野の石松さんへ玉樹さん、菅野さんカップルと酒を持ち込み…



真鯛の卵の唐墨風

4月27日水曜日晴れ◯ 左は先週の火曜日に仕入れた佐島の活けの真鯛の腹にあった卵。 右はそれにを塩をして冷蔵庫で寝かせて、その後、酒に漬けて塩抜きして乾かしたもの。 まあ、唐墨「風」です。 あくまで、「風」です。 先週い…