4月27日水曜日晴れ◯ 左は先週の火曜日に仕入れた佐島の活けの真鯛の腹にあった卵。 右はそれにを塩をして冷蔵庫で寝かせて、その後、酒に漬けて塩抜きして乾かしたもの。 まあ、唐墨「風」です。 あくまで、「風」です。 めちゃ…