おかげさまで、初亀の橋本社長をはじめ多くのお客さまに御来店いただき「初亀の垂直」を開催する事ができました。本日出品させていただいたお酒は
NO.1 平成５年 亀 純米大吟醸 １３年古酒
NO.2 平成８年 亀 純米大吟醸 １０年古酒
NO.3 平成９年 亀 純米大吟醸 ９年古酒
NO.4 平成１１年 亀 純米大吟醸 ７年古酒
NO.5 平成１４年 亀 純米大吟醸 ４年古酒
NO.6 平成１５年 亀 純米大吟醸 ３年古酒
NO.7 平成１４年 初亀 大吟醸斗びん取り
NO.8 平成１４年 初亀 大吟醸出品酒
NO.9平成１５年 初亀 大吟醸出品酒
の９種類です。
今回は１〜７番の古酒は約2時間前に抜栓しておきました。
（６番の３年古酒は前の日からでもよかったと思いますが、他の古酒の場合はリスクが大き過ぎますので、すべて2時間前といたしました。）
１３年古酒は香りは変わっておりましたが、味のバランスがすばらしく楽しめるお酒でした。３番ももちろん良かったのですが、味、香りのバランスがよかったのは、2番、４番とおもいました。
５番、６番は亀としてはスタンダードな感じです。７番の斗瓶取りはもっと寝かせてみたい感じもしました。
