酒たまねぎやでお飲みいただける酒

　※義侠　妙　ぎきょう　たえ　（愛知県）
　　 純米大吟醸古酒　山田錦30%　限定３００本　　 　　 3,380円

　　昭和６１年よりの蔵に寝かせてある山田錦30%の古酒を蔵元と杜氏がブレンドして造る。平成６年１２月に初めて出荷された酒（その時は６２年と６３年のブレンド）
　毎年１２月に４合瓶で３００本のみ出される酒。
　当店には初年度より最新ボトルまですべての年の妙がストックされていますが、開けているボトルの年はその日によります。
　

　※美丈夫　夢許　びじょうふ　ゆめばかり（高知県）
　 純米大吟醸 　山田錦30%　　　21BY 　　　　　　　　 1,180円
　※美丈夫　舞　純米吟醸 山田錦50%うすにごり 21BY　　 580円

　美丈夫の大人気のうすにごりです。発泡タイプの酒としてすばらしい酒質だと思います。

　　
　磯自慢　いそじまん （静岡県）

　※磯自慢　　純米大吟醸中取り35％　アダージョ　19BY　　　4,980円
　※磯自慢　　純米大吟醸中取り35％　　　　　22BY 　　　 　3,680円

　多田杜氏が精魂込めて造り上げた磯自慢の最高酒。今期で１4回目となります。

　※磯自慢　　 純米大吟醸40％　山田錦　22BY 　　　 　1,380円

　※磯自慢　　 大吟醸45％　山田錦　22BY 　　　 　900円
　※磯自慢 多田信男　純米吟醸50%　 22BY 　 800円

　※いそのさわ　駿　　大吟醸　　　　　　（福岡県）

　　　　　　冠大吟醸　（斗瓶取りスペシャル）　　　　　21BY   　　1,180円
　
　※初亀　　游月　はつかめ　ゆうづき　　　　　　　　（静岡県）

　　　　　　大吟醸古酒　限定９０本　２１ヶ月熟成酒　               3,680円

　※初亀　　亀　はつかめ　かめ　　　　　　　　
　　　　　　純米大吟醸３年古酒　　　　 19BY 　　 1,380円
　※初亀　　鑑評会出品酒 (限定３４本）　大吟醸　　　 22BY 　　 3,180円

　※醴泉　蘭奢待　　れいせん　らんじゃたい　（岐阜県）
　　　　　大吟醸生　　　　　　　　22BY　　 　　　 900円

　岐阜の養老町という最高の仕込み水で造る非常にきれいな安定した酒。
　※醴泉 醴泉正宗　れいせんまさむね　
　　　　　純米大吟醸　 　　　　　19BY　　　 　　 　 1,180円

　同社の最高酒。７５０キロタンク４本の仕込み、その中取りの部分です。山田錦３５％の純米大吟古酒です。

　※松の司 　　まつのつかさ（滋賀県）

　　　　　　　　純米大吟醸　斗瓶取り 　　　　　　　22BY 　 1,380円

　※松の司　純米大吟醸　BLACK AZOLLA 　２１BY

　特A地区　山田錦　特別栽培米１００％使用 （無農薬）

　精米歩合３５％

　使用酵母　自社保存株

　※東一　　あづまいち　　　　　　　　　　（佐賀県）

　　　大吟醸斗瓶取り 選抜酒　　　　　　22BY 　 1,180円

　卓越した理論と技術の持ち主である現在の製造責任者である勝木さんがこの蔵に入社してから、大きく変わり現在最も注目されている蔵の一つ。選抜酒は勝木さんが選びぬいた斗瓶から瓶詰めされたもの。
　22BYの選抜酒は大吟醸のみが出荷されました。

　※醸人　九平次　別誂　くへいじ　べつあつらえ（愛知県） 　
　　　　　純米大吟醸　　　22BY 　 　　 800円

　名古屋の若き蔵元が情熱を傾けて造る酒。
　
　※東洋美人　壱番纏　純米大吟醸　山田錦40%　22BY　　　（山口県）　800円

　山口県の杜氏を兼ねる若き蔵元が造る山田錦４０％にて仕込んだ純米大吟醸です。

　※酔鯨　純米大吟醸　斗瓶取り　山田錦30%　22BY　　　（高知県）　1,380円

　酔鯨酒造の最高酒です。限定６０本。

　　  鑑評会出品酒　　　　大吟醸　　　　　22BY   　　　　　1,380円

　＊瀧自慢　　　　　鑑評会出品酒　　 22BY　（三重県）　　800円

　名張のお酒です。五〇〇石のつくりで、非常にレベルの高い安定した造りのきれいなお酒です。

　＊喜正　　　　　鑑評会出品酒　　 22BY　（東京都）　　800円

　あきる野市のお酒です。ぜひお飲み下さい。東京のすばらしい酒です。

　＊十四代　純米大吟醸　山田錦　　　　　　　　　　 2２BY　　　1,380円

　ご存知、超人気蔵です。

　十四代は何か一銘柄が開いております。

　その他

使用グラスは三オンスグラスで、約１００mlはいりますが、目一杯いれませんので、一杯の単位は約９０mlとなります。

　

その他

＜当店の酒蔵の中＞　
　当店の酒蔵ともいえる冷蔵庫の中には、いろんな酒が眠っています。
一部紹介させていただきます。


義侠　妙　平成六年十二月発売より二十三年十二月発売分まで（義侠の最高酒の初年度より最新酒まで）

東一　６BY純米大吟醸斗瓶取り選抜酒より22BY大吟醸斗瓶取り選抜酒まで
　　　（現在もっとも注目されている蔵元さんの一つ。日本酒の事でブイブイいわせている連中でこの蔵元さんを知らなければ、もぐり）

磯自慢　純米大吟醸中取り35%　９BYから22BY　（同社の最高酒）
　　　　（説明不要なくらいの人気、実力を兼ね備えた蔵）

松の司　純米大吟醸斗瓶取り　3BY (松の司にとり、おそらく最高の年の一つ。昨年飲んだ時もすばらしい酒でした）12〜22BYまで

初亀　亀　平成５年発売分より平成２３年発売分まで　（発売時に三年古酒として発売される亀ですが、昨年十年間の初亀を一度に飲んだときも、いわゆるひねかは全然感じられませんでした。埼玉のどこかのあほな純米酒とは全然違います。）

美丈夫　純米大吟醸　夢許　（瓶による固体差は出てき始めていますが、同社の最高の年の一つ）９〜22BYまで

これらの酒はコレクションではございませんので、飲み会などでお客さまにお出しするお酒ばかりですが、いつ出すかは店主が決めさせていただいています。

またまたそれ以外にも

当店の訳のわからん冷蔵庫の中身の一部
　
　綾菊　大吟醸秘蔵古々酒　（香川県）
　１９７４年２月醸造　１９８９年２月発売限定１５０本（７２０ml) 　
地元のオオセトを酒米として使って何度も鑑評会で金賞をとっている蔵元さんの古酒。この酒も酒いわしや時代からの生き残りです。残りは２本になりました。いま綾菊さんから出ている古酒は５００mlの瓶に入っています。

　綾菊　大吟醸古酒　５００ml
　１９８０年　金賞受賞酒　平成７年出荷
　１９８１年　金賞受賞酒　平成８年出荷
　１９８４年　金賞受賞酒　平成８年出荷
　１９８６年　金賞受賞酒　平成８年出荷
　１９８９年　金賞受賞酒　平成８年出荷
　１９９１年　金賞受賞酒　平成８年出荷
　１９９３年　金賞受賞酒　平成８年出荷

　伏見男山　秘蔵酒古酒　（宮城県）
　昭和３０年代（１９６０年代？）しかわからない古酒。９５年１０月に製品として出されています。めちゃめちゃ古いという事しかわかりません。

　濱乃鶴　　大吟醸　（高知県）
　平成３年醸造（１９９１年）　山田錦４０％　
　
　羅生門　秘蔵大古酒　（和歌山県）
　昭和５８年醸造（１９８３年）　８年古酒として出されたもの。

　大英勇　吟醸　（栃木県）
　昭和４９年醸造（１９７４年）　昭和６１年１月出荷

  大英勇　吟醸　（栃木県）
　昭和５３年醸造（１９７８年）　昭和６１年１月出荷

　美少年　蔵囲い二十年秘蔵古酒
　昭和４５年醸造（１９７０年）　１９９０年出荷　旨いかどうかは別にして２０年古酒として発売された酒を当店の冷蔵庫に寝かせていたものです。

　竹鶴　大吟醸三年連続金賞受賞記念酒　（広島県）
　平成２年（１９９０年）

　四季桜　吟醸陶器ボトル　（栃木県）
　昭和６３年醸造（１９８８年）
　
　司牡丹　一竿（いっかん）秘蔵大古酒　純米大吟醸原酒　（高知県）
　昭和５２年醸造（１９７７年）　平成５年に１５年古酒としてだされたボトルです。古酒として好きな酒でした。今の状態は飲んでいませんのでわかりません。（おかげさまで、平成１９年１２月お客様にお飲み頂きましたので、在庫はございません。）

　雪中梅　本醸造　昭和６３年醸造　

　秀よし　金色ひょうたんボトル　（秋田県）
　昭和５４年〜昭和５９年醸造（１９８４年）古酒をブレンドし、平成元年に出荷されたボトルです。今の状態は飲んでいませんのでわかりません。