わからん
１１月３０日　金曜日　晴れ　△
　大晦日の紅白を見なくなってずいぶんたちますが、今日その紅白の出場歌手を新聞でみていて歌手名、グループ名が読めないのが今年も多く・・・・
　まあ、どうせその頃はうちの店はいつものとおりドンチャンの真っ最中でしょうからどうでもいい事ですが。
　マルガリータさんの家に頼んであったお酒が届いたそうですが、その包みを開けたら中からオガピーからの手紙がでてきて「他では絶対に入らない焼酎です。こころして飲むように。」との手紙に思わず「ハッハーッ」と平伏したそうです。

　けいざぶろうさん、K仲さん来店。マルゴーを開ける。Uさん２名様で来店。バンブーさん来店。Wさん２名様で来店。相変わらずの焼酎党。ハナちゃん来店。

　今日はけいざぶろうさんポーランドのウオッカで９６度もあるスピリタスで１０年ほど前にわたしが洒落でつくった梅酒「HANGOROSI」を飲む。そのあとに同じく３５度の焼酎でつくった１０年物の普通の梅酒を飲んでの感想「水みたい」・・・・

そりゃスピリタスを飲んだ後じゃ・・・・・

　今日もドンチャンでヨッパライでも記憶あり。
　李さんと飯。ハナちゃんも混じる。

　ジョージ・ハリソンが亡くなったそうです。

ひどいもんだ
１１月２９日木曜日　晴れ　△
　朝銀の資金流用事件で、朝鮮総連にはじめて捜査がはいったが、北朝鮮の金正日の懐に、流用された朝銀の資金が朝鮮総連を経由して流れていたのは公然の事実であり、それをタブー視して見逃してきた政府にも問題がある。今回も要塞化している渋谷にある朝鮮総連本部には５００人以上が抗議のピケを張っていたらしいが、非常識にもほどがある。
　破たんした朝銀に注ぎ込まれる政府資金は一兆円にものぼるそうであるが、こんな北朝鮮の集金マシンでしかない腐れ金融機関を税金で助ける必要がどこにあるのでしょう。

　朝鮮総連自体がもともと抗日組織として存在していたものであり、いまだに戦後あの地獄の北朝鮮に多くの在日朝鮮人同胞と日本人を含むその家族を送り込んで殺した事を反省もしていない厚顔な組織です。他国からの援助金をあてにして、恫喝することによりなりたっているヤクザ国家の北朝鮮。国家として破たんさせたという事実を直視せずにその張本人である金日成と金正日という独裁者を神様とたてまつる、こんなおかしい組織があるでしょうか。ろくろく取材もせずに北朝鮮、中国礼参そして自虐的なひどい記事を書きまくっておきながら平気な面で平和平和と言っている本多勝一とか小田実なども同じ穴のムジナでしょう。

　Uさん友人と来店。マロさん来店。O酒店さん来店。
　飲む。でも記憶はあり。

ドンチャン
１１月２８日水曜日　晴れ　×　S
　今日は河岸が休みだったのでスポーツセンターにいく。久しぶりなのでイマイチ。
F浦さんがFさんとYさんと来店。つめチャン友人と来店。Kさん友人と来店。HビールのTさん友人と来店。
今日は遅くなってから大忙し。
ドンチャン。記憶あやふや。

久しぶり
１１月２７日火曜日　晴れ　△
Kさん夫妻友人の方々と来店。キノーランクロ１９９８と刺身と活けアンコウ鍋など。もちろん酒も。Sさん来店。Sさんとは酒いわしやの時からのおつき合いですが、たまねぎやになってからは初めての来店。この場所に引っ越す時に、いわしやの近所に住んでいた気狂いの伊藤という男に引っ越し先を知られてくない為に、店に引っ越し先を書いた紙を張らずに引っ越しましたので、引っ越し先が不明のお客さまが多いと思います。Sさんもそのお一人です。今日偶然河岸からの帰りに神楽坂駅でお会いして早速の来店感謝。お会いするのが久しぶりなので飲む。

　しかし、日本は変なところがある。気狂いの人権や加害者の人権を大切にと五月蝿くいうくせに、健常者や被害者の人権をおろそかにしている。人権派のバカどもは自分がその立場に立ってみろと言いたい。

　あの気狂いの麻原のための裁判には巨額の費用を平気でつかうくせに、その麻原に殺された人の家族や後遺症に苦しむ人たちの為には１００分の一も使っていない。そして破防法摘要も文化人きどりのヒステリー集団に騒ぎたてられて見送った為に、人殺しで気狂い集団のオウムを平気で存続させている。

まあ、ブタの池田コウメイトウが与党の時代ですから・・・・・

ミカン
１１月２６日月曜日　曇り　○
　先日新聞にミカンが糖尿病、痛風の予防効果があると載っていました。
男性５０〜７９才で糖尿病にかかっている割合は１０月から２月ごろまでのミカンシーズンの摂取量の調査によると、週に２〜３個以下の人は13,7%、毎日４個以上食べる人では6.6%と半分以下に低下するそうです。痛風の場合も摂取量に相対関係があるそうです。
　ちなみに、わたしは小さい頃は手のひらと足の裏が黄色くなるくらいのミカン好きでした。今ももちろん好きですので、少しはマシかもしれません。
　でも飲み過ぎリゃ一緒かな・・・・・

　一台さん来店。バンブーさん来店。一台さんは先週大阪方面に出張だったそうですが、テロの影響で京都、大阪などは大にぎわいだったそうです。熱海も戦争景気に湧いているそうです。バンブーさんは秋田、青森に出張で、ボタン鍋で雪見酒だったそうです。めずらしいみやげ多謝。
　店を閉めてから少し飲む。一応・・・・・　

東一の垂直
１１月２５日日曜日　晴れ　△
おかげさまで大盛況でした 多くのお客さまの御来店感謝いたします。
Rさんと友人の方、Nさん、太郎さん、K女史、K先生、ギドラネコさん、Tさんと友人の方、Y岡さん、Mさんと友人の方。T信先生。「粋」のマスター御夫妻。
みなさん御参加ありがとうございました。
たいしたツマミがなくてすみませんでした。
昨日の豪華な料理とは偉い違い・・・・・
結局２時間で終了予定が午後６時頃となり４時間となってしまいました。

本日の出品酒
　平成５年吟醸(４BY）
　平成７年純米大吟選抜酒（６BY）
　平成８年純米大吟選抜酒（７BY）
　平成９年純米大吟選抜酒（８BY）
　平成１０年大吟選抜酒（９BY）
　平成１１年大吟選抜酒（１０BY）
　平成１２年純米大吟選抜酒（１１BY）
　平成１２年吟醸（１１BY）、
　平成１３年大吟選抜酒（１２BY）

本日お飲みいただきました酒はそれぞれ楽しんでいただけたと思っています。

まだ、残っていますので月曜日にはお飲みいただけます。

終了後歌舞伎町にある「三汁一菜」に集まっている理科大のラグビー部OBのドンチャンに参加 。

帰りにデカナベさんとジェリーさんとラーメンを食って帰る。今日寄った店のラーメンはよかったが、先日ハナちゃんと一緒に寄った歌舞伎町のラーメン屋は不味かった。飲んだあとに不味いと思うのだからよっぽどひどいと今日飲んでいて店での話題になる。

休み
１１月２４日土曜日　晴れ　○
　今日は店を休み、夕方よりうーちゃんの新居でのパーティにワインを持っていく。この日のメンバーは杉前さん、塩月さん、溝上さん、丸山さんのみなさん。
　ウーちゃんの手料理にくわえて、みなさんがもっていらしたタラバガニ、マツタケ、まぐろ、チーズｅｔｃと豪勢な料理。大野＠福岡さんが送ってきたロバートモンダビのリゼルバなどを堪能。ラパリータ９４のマグナムも飲む。
　満足。




懲りず
１１月２３日金曜日　晴れ　×××
　朝早く坪チャン来店。カウンターで酔っ払ったままねていたみたいで、坪チャンに起こされる。山形の実家で採れた柿と義侠のなんと１９８５年の吟醸ラベルを持ってきてくれる。で、朝の８時頃から二人で飲みはじめる。１１時頃まで飲む。
　酔っ払ったままの状態で四時半からの営業に突入。
　今日は理科大ラグビー部のOBが当店で飲み会を企画してくださり大盛り上がり。デカナベさん、チヒロさん、みほちゃん、三浦さんと彼女、並木さん、佐藤さん、くじらさん、松岡さん、本間さん、ふずきちゃん、藤原さん、ハナちゃん、などなど大勢でドンチャン。義侠の３０が３本、開運が２本、美丈夫うすにごり２本、酔鯨、義侠４０、慶、その他から瓶ゴロゴロ・・・・・・・・
　Uさん友人と来店。
　ただ、私は営業終了近くになってやっと飲みモードになりました。

そのあとデカナベさん、チヒロさん、ハナちゃんと飲みにいく。

　けいざぶろうさん、金チャン席がなくて申し訳ございませんでした。

あれれ
１１月２２日木曜日晴れ　×××
　築地にいって酒臭いと今日もいわれる。
　醴泉の山田社長大勢の蔵元さんと来店。I野さん来店。マロさん友人と来店。インチキラクターさん来店。Sさん来店。金チャン友人と来店。御近所の人来店。Iさんお二人で来店。
　飲む。忙しかったが飲む。ドンチャン。記憶無し。

やっぱり
１１月２１日水曜日　晴れ　△　S
　スポーツセンターに行く。
　弁護士のI先生お二人で来店。当店のホームページを見てくださったようで「牛込警察署のあの対応はひどいね」と・・・
　いまさらながら、牛込署のボケ警官どもに頭に来る。

詳しくは＊牛込警察大嫌いコーナーをご覧ください。

　つめチャン来店。年末のパーティで使う酒の事で相談を受ける。
　飲む。

合羽橋
１１月２０日火曜日　晴れ　△
今日は午後二時頃から久しぶりに合羽橋に行きグラスなどを買ってきました。合羽橋は厨房機具から暖簾、看板、椅子、テーブルその他ありとあらゆる店がならびいつ来ても楽しいので、あっという間に時間が過ぎます。
　今日は店で使っている酒用のグラスを買いにきたのですが、残念ながら６ダースだけしか買い揃える事ができませんでした。

　Y岡さん来店。「妙」と「慶」の９年ものを飲まれる。
　今日もヒマなので飲む。忙しくても飲む。どっちでも飲む。サル！

久々に・・・・
１１月１９日月曜日晴れ　××
　T信先生来店。K野さんIさんと来店。バンブーさん来店。Y先生来店。ニセ赤塚センセイ来店。
早い時間から飲む。ドンチャン。完全に記憶無し。遅い時間来店のお客さまのみなさんすみません。

でも今の「妙」状態は最高！と言う事はおぼえている。

営業前から・・・
１１月１８日日曜日晴れ　△　S
先日挿し木したうち、バラはうまくついてくれたようです。でもあとはダメかな〜
午後スポーツセンターにいく。明日は体のあちこっちが痛そう。
帰りに伊藤さんと「すずね」で一杯。
営業前からいい気持ち・・・・・・飲み過ぎで少し遅くなり６時過ぎに開店。
マロさん来店
李さんと飯。
近所でも夜中の空を見上げている人多し。
見れたのかな。流星群

初アンコウ
　１１月１７日土曜日　晴れ　△
　この冬初めての活けアンコウが入荷。
いよいよ鍋がうまい季節となってきたみたいです。
　Y村さん来店。お腹が空いていたのでカマ焼きと刺身。T中さん御夫妻、コロンビア帰りのSさんと友人の方来店。当店としてこの冬始めてのアンキモのバターソテー、アンコウ鍋とアンコウその他の刺身。Y岡さん友人夫妻と来店。
　
ヤマちゃん
　１１月１６日金曜日　晴れ　×
T瀬さん来店。Y島さん来店。山形の出張の帰りということで醴泉の山田社長来店。I本さん来店。一台さん来店。ハナちゃん来店。ヤマちゃんによると、来年からは出品酒を含めて全て９号酵母にて仕込むそうです。限定吸水のためにウン千万円の設備投資をしたそうです。ヤマちゃんは相変わらず酒に対しては真摯な姿勢。酒について語る時は熱い！！
顔と普段の態度からは信じられらん。まったく！！
　ヤマちゃんが山形の上喜元さんからお土産にいただいてきた特別純米雄町（熊本酵母）少し温度が上がってきたら旨し。お買得。
　上喜元さんでは、当店を手伝ってくれていた坪チャンが今年から蔵人として造りに入っていて、会ってびっくりしたそうです。
　一台さん持ってきていたGalatrona Petrolo１９９９を開ける。旨いス。
　このメンバーなので当然ドンチャン。バルドオー１９９７を開ける。ハナちゃん途中で轟沈。自分で、なれた手付きでさっさと椅子を並べて横になる。手間いらず。
ドンチャン、ドンチャン、記憶無し。

お約束
１１月１５日木曜日　晴れ　△
　今日はボジョレーヌーヴォーの解禁日だそうで、なんと５５万ケースもの予約（前年比１０４％）でボジョレーヌーヴォー商戦は過熱ぎみだそうです。今年は１０年間で最高のできだそうです。（何か毎年のように今年は最高、凄い、いいできだと褒め言葉だけ聞こえてくるのは気のせいでしょうか。）
　あちこちの店ではきっと大盛り上がりでしたでしょうが、当店ではやはりボジョレーヌーヴォーのボの字も出てきませんでした。せっかく少しは買ってあったのですが、みなさんひたすら酒（日本酒）を楽しんんでいらっしゃいました。

　松長の慎吾によると、今日のバチマグロは今年一番だそうで、めちゃウマです。
　I島さん、I山さんと来店。バンブーさん来店。パイプさん大勢さまで吉兆でのワイン会の帰りに来店。めちゃ遅い時間いつものようにニセ赤塚さん来店。

さてさて
１１月１４日水曜日　晴れ　S　△
　今日は築地が休みなので午前中はゆっくりして、午後からスポーツセンターにいく。
　W先生が弟さんと妹さんの３名様で来店。一台さん来店。

一台さんにも参戦の用意ありといわれる。

　今日も飲む。

　害務省の裏金は２億円に最終的にはなるそうです。
　それよりもデカイのは朝銀でしょう。朝銀のごまかした銭の何割かは、北朝鮮のブタの金正日の懐に入っているのでしょう。税金を突っ込んであんな銀行助けてどうするのでしょう。
　在日の銀行だからとタブー視して事勿れ主義の腐れ役人根性が招いた結果でしょう。

ところで、
１１月１３日火曜日　曇り　△
　最近少し狂牛病騒ぎはおさまったようですが、１０月１日に流通停止と消却処分に決定したあの肉骨粉はどうするつもりなののでしょう。
　業者まかせで、焼却先もたりない今の状態で本当に大丈夫なのでしょうか。
　最近はハマチ、ウナギの養殖場にまでながれているそうです。海の汚染などは大丈夫なのでしょうか。
　１１月１日に安全基準をクリアした工場の数もクリアしている肉骨粉の在庫量さえも把握していない農水省なのに、肥料用とペットフード用と飼料の一部に使用を解禁したそうですが、大丈夫なのでしょうか。
　植物に吸収されなくとも土壌汚染、地下水の汚染などの可能性がある肥料に使用して大丈夫なのでしょうか。
　作物に付着した土を牛やブタが食べると同じ事でしょう。
　安全確認はそれぞれの肥料メーカーが、それぞれ蒸製骨粉を製造しているメーカーに確認してもらうそうですが、こんなので本当に大丈夫なのでしょうか。
　最近、狂牛病に感染していた牛の排出物による牧場の土壌汚染により新たな牛の感染が確認されたイギリスではブタ、鶏にも肉骨粉の使用は認められていないそうです。
　フランスでも焼却後の灰についてもきびしく規制監視しているそうです。
　相変わらず農水省の役人は国民の方を見ずに政治家と業者の顔をみて仕事をしているみたいです。バカが！！
　
　Hさん２名さんで来店。つめちゃん来店。
　今日も飲む。明日は築地が休みなので飲む飲む飲む。でも記憶はめずらしくあり。と思う・・・・

　先日、大野＠福岡さんよりメールあり、掲示板にもっと過激な対応をと・・・・・

　参戦の用意ありと・・・・・

　そりゃ、言いたい事山ほどあるけど

　オタクは恐そうだから・・・・

　アフガンのようになりたくないし・・・・・

覚醒剤
１１月１２日　月曜日　雨のち晴れ　△
　新聞とか週刊誌に覚醒剤、ドラッグなどの文字を時々みかけます。いま世界中の注目を集めているアフガニスタンのタリバンの主な資金源の一つは、ケシを栽培し、そのケシによるアヘンの輸出だそうです。あのメガネブタの首領様の犯罪国家である北朝鮮などは国をあげて偽札と覚醒剤を一生懸命造っているそうです。
　私がまだ２０代の水商売に入ったばかりのころですが、周りで何人か覚醒剤をやっていました。そのうちの一人は、大きな身体が小さくなって廃人になって死にました。一人は刺されて死にました。

　そんなひどいものを平気で腐れヤクザとか、不良外人のバカがバラまいています。

　覚醒剤などやっている人間はバカです。アホです。

　酒を飲んで酔っ払ってた方がまだましです。

　Y岡さん来店。バンブーさん来店。I本さん来店。
　義侠の「慶」の平成４年発売のボトルを開ける。
　飲む。ドンチャン。

お受験
１１月１１日日曜日　晴れ　　S　△
　マルガリータさんところのセイちゃん（男の子６才）はなかなかのちびチャンらしくて、マルガリータさんも振り回されっぱなしだそうで、近所のおじいちゃんからは「昔はこんな悪ガキはよくいたもんだけど、今どきめずらしい」といわれて可愛がられているそうです。
　そのセイちゃんは今年「お受験」だそうですが、とある名門小学校に「お受験」にいった時に、あまりにも元気がよすぎてそこの小学校の先生から、げんこをもらったそうです。
　なかなか、自分ところに入学もしていない子供の頭をげんこで殴らないでしょうから、このセイちゃんの元気ぶりが目に浮かびます。
　画一的な教育制度の中、御行儀のいい、良い子ばかりが入学していくのでしょう。

　ちょっと、とっておきのお話

　ある宮様のお弁当を体育の時間に食っちゃった、その宮様の同級生は退学になったそうです。

　それもその悪ガキは小学生・・・・

　別に弁当くらいいいじゃん・・・・と、おもうのですが・・・

　やっぱ食い物の恨みはこわい・・・・

　今日はめちゃ気持ちのいい天候。スポーツセンターにいく。
　夕方店を開いてすぐに、金チャン、マロさん来店。ギドラネコさん来店。S先生来店。マルガリータさん来店。
　今日も飲む。少し早く店をしめて、李さんと飯。

大学祭
１１月１０日土曜日　雨　△
　秋は学園祭の時期ですが、都内では禁酒、飲酒制限する大学がふえてきたそうです。
　泥酔して救急車で病院に担ぎ込まれる学生も少なく無いそうです。
まあ、学生さんだからみたいな鷹揚な空気を許さなくなってきたのでしょうが、学生にもあまりにも目にあまるところがあったのでしょう。
　ちょっとさみしい気もします。そういえば、先日ビールの栓を開けて下さいと２回もビールの大瓶を持ってきて、そのままうちの店で飲みはじめた早稲田のボクシング部のバカ学生には思わず唖然。
　レストランに入って、持ち込んだコンビニの弁当を食って水を下さいといっているのと同じでしょう。早稲田の学生の常識度も落ちたものです。

　T大のM先生が少し前に連れてきてくださってゼミの人たちが大勢様で来店。緒方さん来店。
飲む。記憶はあり。
　開けて少し劣化した酒あり。

はて？
１１月９日金曜日　雨　×
　先日買い替えたH"はまだ使いこなせず、悪戦苦闘。
　電話と電話帳だけの携帯って無いのでしょうか。私なんかそれで充分なんですけど。

淡路のサバ、利尻のウニ、大間の本マグロ、青森の活け鮃、活けのあおり烏賊、アワビ、ホタテ、伊勢海老と今日の刺身は豪勢。

　今日はめずらしく大忙し。
　今日は雨の中フイリッポさん、ジョゼッペさん、ジョージさん、Yさん来店。Kさん来店。Uさんお二人で来店。Nさんの友人の方お二人で来店。バンブーさん上司の方と来店。Y先生来店。K坂さん、Fさんそれぞれお酒をとりに来店。
　遅い時間から飲みはじめて最期は記憶無し。

敬三郎さんから掲示板についてメールにて連絡あり。「大人の対応」と・・・

心無い事を
１１月８日木曜日　晴れ　△
　当店の路の反対側に小さな花壇がありお向かいさんの住民である外国の方が丹誠込めた花が植えられています。その花を今日の夜に引っこ抜いたりしてメチャメチャにしたバカがいます。美しい花にたいしてどうしてこういう事をするのでしょうか。
自分の通る路に、花が咲いていれば気持ちいいじゃないですか。せっかく花を育てている人の気持ちも考えない、このような事をする人の心の貧しさを哀れみます。

　Fさん、Tさんと来店。マロさん来店。
　今日も飲む。ちょっと変化している酒あり。

ところで、
１１月７日水曜日　晴れ　寒い　△
アラビアというか石油大国といわれている国って、王家とか王族とかいわれる人間達が、湯水のごとく金を使いまくり、それでいて国民にはコーランを守るようにいい、その国民のほとんどが貧困にあえいでいる。
　これって、アラブの国を治めている王族の自治の仕方に問題があるのでしょう。
　以前早稲田にいわしやとして営業していた頃にうちに来ていたサウジアラビアの○○○さん（あの○○○王家と同じ名前）なんかも六本木のアークヒルズに１００万円以上の部屋を借りていて、酒は飲むし（うちの店にきていたのですから当然ですが）タバコはすうし、遊ぶし、いつお祈りしているのだろうと思えるぐらいで、とてもあの厳格にコーランの教えを守っている国の人とは思えませんでした。
　普通はアラブのどこの国で革命が起きても不思議じゃないですよね。
　だから、原理主義者って本当はあのアラブの王族とかに刃を向けるべきでしょう。まあ石油という利権と戦略がらみとはいえ、王族だけがめちゃめちゃ贅沢のかぎりを尽しながらも、うまくアメリカとかの援助、防衛だけは受けつつ、政権批判は極刑にしながら、反米に自国民がかたむく事により自分たちの贅沢な生活を維持してきた。そんな国のシステムに歪みが出ないのは不思議です。
　やっぱり宗教って治めるものにとってはすごく有効ですよね。金もかからないし、いいことも、悪い事も全部宗教のせいにすればいいのですから。あの池田のブタでも神様ですし・・・・・
　アメリカの全部が正義と言う事もない、。しかし、そんなアラブの王族が正しいはずもありえない。

　埼玉のサッカー観戦からバンブーさん来店。Y先生来店。
　遅い時間から結構飲む。でも記憶あり。

ちょっと先日の続き
１１月６日火曜日　曇り　S　△
　先日も書いたTBSブリタニカがだしているpen（No72号)という雑誌によると「飲み手側の意識も大きく変化している。食が多様化し、グラタンと冷奴が同時に食卓に並ぶのも珍しくなくなった。ワインブームがきっかけで、食と酒の相性も楽しむようになった。またワインは酸やタンニンが味の決め手になるが、その味に慣れた飲み手は、日本酒で従来は欠点とされた豊富な酸や渋みつわり香といわれるヨーグルトのような風味も、個性と感じるようになっている。」
　「ワインの世界では、評価するのは飲む側の立場である。ところが日本酒では、造る立場の人が決めている。鑑評会の金賞制度は酒の質や技術力アップには貢献したが、日本酒を画一化して、個性をなくしてしまった弊害もあるだろう。だが、今は飲み手が個性を楽しんで、好みで酒を選択している。」
　「生酒は熟成させると独特の臭いがでるのことがあり、これを生ひねとして専門家は忌み嫌ってきた。燗にすると、さらにこの臭いは強まる。だが野武士を思わせる野性味のある風味は圧倒的な存在感を持つ。『美味ければなんでもあり』飲み手がこう変わったときに作り手も自由に個性を発揮できるようになった。」とありましたが、

　どのようなタイプのワインにおいても当然不味いワイン、できの悪いワインもあるのです。日本酒も同じです。どのようなタイプの酒においても旨い酒と不味い酒があるのです。こんな記事の書き方では異臭がついて劣化していようがすべての酒が旨いと飲まなければいけなくなります。
　文中で「８年前まで旨いと思った日本酒はなかったワインばかりのんでいた」といっている横浜の酒屋さんの言葉が書いてありますが、もしこれが本当にその酒屋さんが言った事を正確に書いたのであれば、１０年前に愛知県の蔵元さんににいった時にその酒屋さん達といっしょにその蔵元さんの酒を飲んでいて「○○は旨い」としゃべっていた事はうそになるし、○○と出会って変わったとこの記事の中に書いてある事も大うそになります。
　飲み手が変わったから造り手が変わっただけではなく、造り手の努力によっても飲み手も変わってきたのです。記事にあるように今の時代が最高に旨い酒を飲む事ができる時代であることは間違い無いと思います。しかし、その旨い酒の時代を何年からというのは無理があるでしょう。昭和６１年の○○もうまかったでしょう。１０年前の○○も旨かったでしょう。その他の蔵元さんについても同じでしょう。
　確かに逆の例では、今では異臭の一つとされる木の香りもまだ木の樽にて酒を仕込んでいた時は酒に木の香りがついているのが当たり前のようにいわれていたそうで、ホーローのタンクで仕込んだ酒には木の香りが無く、わざわざ杉板を放り込んで香りを付けたところもあるそうです。しかし、現在のようにステンレスやホーロータンクで仕込んでいる時代には何もしないで木の香りがつかない方がいいわけです。木の香りを付けた酒もありますが、それはわざわざ付けて樽酒のような風味として瓶につめているわけです。（もちろん樽に詰めている酒もあります）
　わたしも、軽い樽の香りはすきです。

　この記事にあるような、渋み、つわり香、生ヒネをわざわざつけようと造っている蔵元さんはあるのですか。
　いろいろ考え、意見があるとおもいますが、日本全国どのような蔵元さんにおいても、この記事にあるような渋み、つわり香、生ヒネを出そうとわざわざ意識し努力して造っている蔵元さんは絶対にないでしょう。つかないように、冷蔵倉庫その他に設備投資をしたり一生懸命努力されているわけでしょう。たまたまできてしまった失敗作をドアホウどもにうまくいって売っているだけで、それを騙されて喜んで飲んでいるバカ連中がいるだけです。この記事を書いているライターさんはわかって書いているのでしたら何か意図を感じますし、わかって書いて無ければ単なるオオバカ野郎（メロウかな？）です。

ライターさんはワインを例にとって話をすすめていますが、

ワインでもブッショネ（コルク臭）のついたワインをわざわざ業者さんが造りますか？

ワインを高温劣化させますか？

そんなもん、失敗しただけでんがな！

（マディラなんかを例にとらないで。普通のワインの事！）

普通ははずかしいと感じまっせ。

日本酒を造っている蔵元さんでも普通は同じと思いますけど・・・・

中には恥ずかしゅう無い蔵元さんもあるかもしれません。

世の中広いですから。

ヨッ、商売人！！

しかし、近年にないどうしょうもないくらいバカな記事という事は間違い無いでしょう。

　常温、低温にかかわらずに寝かせる事によりヒネ香がでている酒（生ヒネではありません）でもバランスの良いうまい酒もあります。しかし、すべての酒がよい酒とはかぎりません。さきほども書きましたようにどのようなタイプの酒にも、旨い酒とそうでない酒があります。渋みやつわり香、生ヒネを「美味ければなんでもあり」と言ってしまえば世の中に不味い酒は無くなります。
　そういう意味ではこの本の記事の中で「冷や究極の２０本と燗絶品の２０本」は味噌も○○も一緒にしたすばらしい趣味と思考による選択の酒といえるでしょう。

感服いたしました。←ウソです。すみません。でも、わかって下さい。

　まあ、人の好みですし、どこにでもゲテモノ好きはいますのでイイと思いますが・・・・

　まだ一昨日の筋肉の張りが残っていてあちこちが痛いが、時間があったので スポーツセンターにいく。スカンクガスパは来ていなくて代わりにエキゾチックな髪の毛の長いきれいなお姉ちゃん。ラッキー！！
　Iさん同じ会社のSさん、Nさんと来店。
　今日も早い時間から飲む。でも記憶あり

スポーツ
１１月５日　くもりのち冷たい雨　○
　スピードスケートのW杯の代表決定戦で、腰痛で出場できなかった金メダリストの清水選手は１０００mの代表になれず、すでに代表に内定していた５００mのみの代表となり、女子の銅メダリストの岡崎選手は総合７位で、５００、１０００mとも代表をはずれました。
　今回の長野オリンピックのメダリストにたいしての特権を認めない日本スケート連盟の判断は、あやふやな選考基準の多い日本スポーツ界においては、だれもが納得するスッキリした選抜基準だと思います。
　どんな金持ちも、地位のある人間でも１００メートルを１０秒で走ったり、１５０キロ以上のスピードの球を投げたり、自分の体重の２倍以上を持ち上げたりする事は、お金や地位で買う事はできません。自分だけが持っている素質と練習による結果です。
　それだけに、競技の結果だけがすべてなのです。そのトップの座をめざして努力している選手に対して、代表選考会で負けた選手が過去の経験や実績で代表になる事などあってはいけない事です。
　実力はある。運が無かった。体調が悪かったなどと言う事は、自分の体調をその選考会にベストにもってこれなかった人間の単なる言い訳に過ぎません。
　一発勝負の世界選手権、オリンピックでも、実力は世界一、しかし運がなかったという同じ言い訳で終わってしまうでしょう。
　選考会でさえ自分の体調をベストに保てなかった人間が、本番でベストに持っていけるとどうして言えるでしょうか。
　代表をきめる為に何回も行われ、多くの優勝者から３人の代表を選ぶという基準があやふやなマラソンの選考会、優勝しても代表を古橋のジジイの意向ではずす水泳、その他の選考会の不鮮明さが今の日本のスポーツ界が、選手のためでなく役員の面子とか権力などで決まるといういびつな体質をよく表しています。
　スポーツの大会は引退した役員のものではないのです。一生懸命練習をつみ競技に出場して頂点をめざして競技している選手が主役なのです。
　だから、スポーツで感動があるのです。腹の出たえらそうにしている人間には他人を感動させる事はスポーツではできません。

　その競技に参加している競技者が主役なのです。

　今日は９度と冬なみの冷え込み、そのうえ雨。
　お茶・・・・・飲む

　ダイヤモンドバックスが優勝

大リーグ
１１月４日　晴れ　○　S
スポーツセンターに行く。終わってから伊藤さん、室井さんと一杯やる。
スポーツセンターにいる時に、ヤンキースとダイヤモンドバックスが３勝のタイになったとニュースが入る。
数年前だと日本では、大リーグなどごく一部のマニアの人しか興味がなかったでしょうに、今は当たり前のように見て、聞いている。これも、日本人大リガーのせいでしょうか。
高田馬場の本屋に寄ってから帰る。
横浜よりDさん友人と来店。昨日のY村さんといい遠くからわざわざの御来店感謝。
飲む。李さんと飯。

義侠の山田社長が中心になってやっている山田錦と酒造りを考えるホームページです。
http://www.yamada2.com/

川頭さんがイタリアワインのホームページを開設したそうです。
日記のコーナーもありますのでご覧になってみて下さい。

http://home.att.ne.jp/alpha/vinoitaliano/

酒瓶、ビール瓶
１１月３日土曜日　雨　△
　酒瓶に、１升瓶、４合瓶、１合瓶とかいろいろありますが、現在は色とか形状の種類が多くリサイクル率は低下しているそうです。一つにはデボジットのお金が安い事があると思います。また以前も書きましたが、R瓶などというお役所主導型の１０００ml、５００mlなどという鑑評会にしか使われないリサイクル瓶？もあります。これもあまりに流通しないから鑑評会出品酒はR瓶の５００mlに入れてだせみたいなもんじゃないでしょうか。だいたいR瓶はどうして一般的な１升瓶じゃダメなのでしょう。４合瓶じゃダメなのでしょう。R瓶を作るのであれば１升瓶と４合瓶にすればよかったのです。その方が１００万倍普及したでしょう。
　くだらない役人と業者との利権とかの臭いがするのは私だけでしょうか。
　当店は瓶ビールを店で出しています。カンビールではありません。ビール会社も本当にリサイクルを考えているのであれば、膨大な電力を使用するアルミカンより回収率１００％のリサイクルの王様である瓶ビールにすべきでしょう。
　経済効率しか考えていない現実がここにあります。
　また地方の地ビールといわれているビールにもそれが言えるとおもいます。
　洒落たビール瓶や変わった形状のビール瓶が多いですが、リサイクルなど考えてはいない姿勢がありありです。

　うーちゃん来店。塩月さん来店。炭疽菌大野さん来店。ニューヨークの最新情報を肴に飲む。Y村さん来店。雨の中ありがとうございました。
　飲む。李さんと飯。

いやはや
１１月２日金曜日　晴れ　△
　敬三郎さん来店。北海道の１９０キロのマグロが大受け。明日の飲み会で飲むワインとみやげのワインを持って炭疽菌の大野さん来店。ランボルギーニのワインとpenを持って一台さん来店。神戸から浦井さん友人のYさんと来店。「粋」のマスター御夫妻来店。
　今日は、みなさんから「よく切れなかった」「よく我慢した」とか「まるくなった」などといろいろ言われ、掲示板の事でいろいろと盛り上がる。今日も遅くまで飲む。

　今出ているpenの記事では最近どこでもよくやっているように酒の種類をあげ、その酒別に合う料理を載せている。たとえば「義侠えにしはかす漬けや珍味の究極の友となる。神亀ひこ孫は鰻やグラタンに一押し、妙の華はオリーブ油など良質の油と合う。」などという具合ですがそんなもんでしょうか。
　しかしなんといっても「生酒は熟成させると独特の臭いがでるのことがあり、これを生ひねとして専門家は忌み嫌ってきた。燗にすると、さらにこの臭いは強まる。だが野武士を思わせる野性味のある風味は圧倒的な存在感を持つ。『美味ければなんでもあり』飲み手がこう変わったときに作り手も自由に個性を発揮できるようになった。」という記事にはアゼン。言った物勝ち、書いたもの勝ちですね。

本格焼酎の日
１１月１日　木曜日　晴れ　△
　１０月１日は日本酒の日だそうで、今日は本格焼酎の日だそうです。日本酒の日は知っていましたが、焼酎の日は知らなかったです。
乙類の焼酎の特集の記事も最近は多いですね。田崎真也さんが最近だした本の中で、プライベートで飲むのは焼酎が一番多いと書いていらっしゃいました。もちろん、焼酎の本での事です。私は焼酎も飲みますが、やはり飲むのが多いのは酒（日本酒）でしょうか。

　Kさん友人と来店。Tさん友人と来店。Oさん友人と来店。Mさん友人の方達と来店。Tさん友人と来店。HビールのTさん友人と来店。SさんがHさんとIさんの結婚祝いに超高級シャンペンをお祝で開ける。当店からも初亀の出品酒を１本お祝にだす。その後どんちゃん。HさんIさんおめでとうございます。　
　今日はどうしたのでしょう。御来店いただいたお客様も「今日はどうしたんだ」・・・・
　そんなのは店主にもわかりません。
　まあうちのお客さまの思考、行動パターンは似通ってらっしゃるのでしょう。

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